Los fuertes / Main Course

Crispy bañados en salsa Ti Pa Kay, sobre chaufa blanco y crocante de Wanton | (En) Crispy with Ti Pa Kay sauce, fry rice and Wonton.

Cerdo peruano - oriental, puré de camote, ensaladilla de viche y pepino | (En) Peruvian pork - oriental, mashed sweet potato, viche and cucumber salad."

Sobre vegetales del huerto al grill, maduro, papa al chimichurri y un toque de salsa Pollera | (En) Vegetales from the farm grilled, plantain, potato and chimichurri sauce. Touch of Pollera sauce.

Base de ají amarillo, parmesano, pecana, crema de leche, papa criolla, mayo olivo, huevo y arroz | (En) Base of yellow pepper, parmesan, pecan, milk cream, creole potato, olive mayo, boiled egg, rice.

Al wok y a nuestro estilo oriental, acompañado de arroz y papa amarilla crocante | (En) In our Oriental style, with side of rice and "Creole" fries.

Ensalada Cesar Ahumada, tomate cherry, croutones al ajo y oliva, queso parmesano, vinagreta cesar de la casa y cowboy butter dip | (En) Smoked Cesar salad, cherry tomato, garlic and olive croutons, parmesan cheese,homemade cesar dressing and cowboy butter dip.

Puré de Papa a la francesa con tocino, suero y cilantro, espárragos grillados, chimichurri de pimentones | ( En) French fries truffle pure with bacon, caribean sour cream and cilantro, grilled aspargus, bell peppers chimichurri..

Lomo, contra muslo de pollo, cerdo, tortilla de huevo, soya, salsa de ostión, cebollín, pimiento rojo, ajonjolí, togarashi | (En) Loin, chicken thigh, pork, egg omelette, soy, oyster sauce, chives, red pepper, sesame, togarashi.

Paella Criolla - Peruana al cilantro, camarones al ajillo, chorizo santandereano, sour cream de aji Amarillo | (En) "Paella Criolla - Peruana" with coriander, shrimps in garlic, Santanderean chorizo, Aji Amarillo and sour cream.

Chorizo artesanal, panceta crispy, platano tentacion, arroz al wok, salsa citrica de suero, crocante de platano verde | (En) Artisanal "chorizo", crispy bacon, sweet plantain, wok rice, "suero" citrus sauce and crispy green plantain

Camarones al wok, reconstrucción de Risotto a la peruana, crema de parmesano y Casabe artesanal | (En) Shrimp from our Wok, Peruvian Risotto, parmesan foam and homemade Casabe

Mariscos, arveja, pimiento rojo, chalaquita y queso parmesano | (En) Seafood, peas, red pepper, chalaquita and parmesan cheese

Mariscos en salsa chi jau kay, pesca del día, huevo, soya, salsa de ostión, pimiento rojo, cebollín, vermicelli. | Seafood in chi jau kay sauce, catch of the day, egg, soy, oyster sauce, red pepper, chives, vermicelli.

Pasta al wok, soya, ajonjolí, pimentón, cebolla morada, cebollín, bok choy | (En) Wok pasta, soy, sesame, red bell pepper, red onion, chives, bok choy.

Puré arverjado, salteadito criollo de pimentones, rábanos al olivo y concentrado de Chorrillana en salsa | (En) Dish of the day, pea's pure, Pepper's sautéed, radish marinated and Chorrillana sauce.

Mariscos y Mejillones al brandy, pesca del día, salsa nantua, Alverja, queso costeño, tierra de Aceituna, patacón y arroz blanco | (En) Seafood and mussels with brandy, catch of the day, nantua sauce, peas, costeño cheese, olive soil, plantain and white rice.

Atún flambeado al pisco, puré de yuca, chutney de ajíes peruanos, pepino encurtido y Ponzu de corozo| (En) Tuna flambé with pisco, mashed cassava, chutney of Peruvian chili peppers, pickled cucumbers and corozo ponzu.

A la parrilla, bok choy, pimiento, cebolla morada, ajonjolí, papa criolla, arroz blanco | (En) Grilled, bok choy, bell pepper, red onion, sesame, creole potato, white rice.

Puré de camote caramelo, cebollas encurtidas, suero negro, emulsión cítrica con tierra de alcaparras | (En) Caramelized sweet potato pure, pickled onions, black "suero" citric emulsion with poder capers.

Mariscos, mejillones, pesca del día, arroz blanco | (En) Seafood, mussels, catch of the day, White rice.

A la parrilla, bok choy, pimiento, cebolla morada, ajonjolí, papa criolla, arroz blanco | (En) Grilled, bok choy, bell pepper, red onion, sesame, creole potato, white rice.

Mariscos, pesca del día, brandy, albahaca, queso costeño, aceitunas deshidratadas y arroz blanco | (En) Seafood, catch of day, brandy, basil, native cheese, olives and white rice.

Salmón laqueado en miel oriental cítrica sobre arroz en tinta y crema de ají amarillo ahumado y ajo confitado | (En) Grilled and glazes salmon with corozo honey, spicy kiuri salad, creamy black rice.

Lomo, mariscos, mejillones, salsa de ají amarillo ahumado, zucchini.

Mariscos, pesca del día, arroz y papa criolla | (En) Seafood, catch of the day, rice and creole potato